Les Matjes sont des harengs jeunes, délicats et juteux, salés avec des épices. Ils sont très onctueux et savoureux car ils sont pêchés juste avant le début de l hiver. Les diverses variétés d épices qui les accompagnent n affaiblissent en rien la saveur...

L'asperge symbolise l'arrivée du printemps. Légère, pleine de vitamines et digeste, c'est le légume qu'il nous faut pour retrouver du tonus et la ligne. Plante potagère pérennante, l'asperge est cultivée pour ses pousses ou turions, qui s'élèvent d'une...

Fricasse de ris de veau, Taglioni, sur un lit de Roquette -Fariner les dès de riz de veau, Sel et poivre et les faire les revenir dans le beurre clarifie -Cuire les taglioni dans une eau salé et huile d’olive et refroidir -Assaisonnement des pâtes : huile...